Bullguer: o primeiro smash burger do Brasil

Quem é o Bullguer

Em um mercado cada vez mais competitivo, o Bullguer encontrou seu ponto de equilíbrio entre escala e consistência. Com uma operação que atende mais de 130 mil clientes por mês, a marca ultrapassa 2 milhões de hambúrgueres vendidos por ano, mantendo atenção constante a cada etapa do processo.

A história: 2014, três amigos e uma viagem

Fundado em 2014, o Bullguer nasceu da parceria entre Alberto Abbondanza, Ricardo Santini e Thiago Koch. Amigos desde a adolescência e com trajetórias profissionais distintas, decidiram empreender juntos após uma viagem aos Estados Unidos, onde tiveram contato com o universo dos smash burgers.

Na época, o cenário paulistano era dominado pelas hamburguerias gourmet. Faltava, segundo eles, um endereço que combinasse agilidade e bom custo-benefício com qualidade e conforto. Foi a partir dessa leitura que surgiu a primeira unidade em São Paulo, dando início a uma operação que rapidamente conquistaria o público. Foi assim que o Bullguer se tornou o primeiro smash burger do Brasil.

O Bullguer hoje

Hoje, 11 anos depois, o Bullguer soma mais de 40 unidades em funcionamento em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília, além da presença internacional em Portugal, nas cidades de Lisboa, Cascais e Carcavelos.

Para sustentar essa demanda, os bastidores também impressionam: são cerca de 260 toneladas de carne e 247 toneladas de batatas por ano, estas últimas importadas da Holanda, além de mais de 1 milhão de porções de batata vendidas no período.

Por trás dos números está o cuidado com a matéria-prima. Do pão artesanal ao blend de carne, passando por ovos e queijos selecionados, cada elemento é pensado para garantir padronização e qualidade em todas as unidades.

O cardápio

Se a base é sólida, o cardápio segue em constante movimento. Ao longo do ano, a marca investe em criações sazonais e lançamentos recorrentes, que renovam a experiência e reforçam um olhar criativo sobre o próprio produto, sem perder de vista os clássicos.

Entre os ícones do cardápio estão o Standard, síntese da proposta da casa com pão, carne e queijo, e o Stencil, com queijo prato, cebola roxa, tomate, alface e molho Bullguer. Opções como o Chicken Hot Honey, com sobrecoxa de frango frita, mel apimentado e picles, e o Super, com duas carnes, cheddar, bacon e molho barbecue, ampliam o repertório com combinações mais intensas.

As alternativas vegetarianas também têm espaço, com destaque para o Cheezin, que leva queijo empanado, tomate, alface e molho da casa, e o Green One, preparado com hambúrguer de falafel com coentro, coleslaw, ovo e picles.

Além dos burgers, o menu inclui hot dogs, onion rings, chicks bites e as batatas crinkles com páprica e sal, servidas também em versões com bacon e queijo cremoso. Para beber, milkshakes e limonadas com amora ou maçã e gengibre completam a experiência.

Nos doces, a inspiração americana aparece em opções como o Brownie, que pode ser servido quente com calda de chocolate e sorvete, a Cheesecake com calda de amoras e a Apple Pie, torta de maçã com caramelo e sorvete.

Expansão

Em ritmo contínuo de crescimento, o Bullguer avança com planos de expansão e abertura de novas unidades ao longo do ano, levando sua combinação de agilidade, qualidade e criatividade a novos endereços.

Perguntas frequentes

O Bullguer foi o primeiro smash burger do Brasil?

Sim. Fundado em 2014 em São Paulo por Alberto Abbondanza, Ricardo Santini e Thiago Koch, o Bullguer é o primeiro smash burger do Brasil.

Quem são os fundadores do Bullguer?

Alberto Abbondanza, Ricardo Santini e Thiago Koch, amigos desde a adolescência.

Quantas unidades o Bullguer tem?

Mais de 40 unidades em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília, além de Lisboa, Cascais e Carcavelos, em Portugal.

Quantos hambúrgueres o Bullguer vende por ano?

Mais de 2 milhões de hambúrgueres por ano, para mais de 130 mil clientes por mês.

O Bullguer tem opções vegetarianas?

Sim: o Cheezin, com queijo empanado, e o Green One, com hambúrguer de falafel.

O Bullguer faz delivery?

Sim, pelo iFood, 99food e Rappi.

Informações

• Unidades e horários: Nossas lojas
• Cartão de crédito e débito: sim, todos.
• Delivery: iFood, 99food e Rappi.
• Instagram: @bullguer

Imprensa

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